Salsas - Pastas
1 taza de soja cocida
1 ají dulce picado
1 cebollita picada
½ taza de mayonesa
Pasar por un prensa puré la soja
cocida y mezclar con los demás ingredientes bien picados.
Ligar con la mayonesa .
1 pocillo (tamaño de café) de leche de soja
Aceite, limón, sal, pimiento y mostaza
Agregar a la leche de soja el
aceite poco a poco, batiendo hasta obtener el punto de una
mayonesa.
Agregar el jugo de limón, mostaza, sal y pimienta a gusto. E I
jugo de limón contribuye a dar consistencia a lo mayonesa.
1 papa hervida
1 zanahoria hervida
1 huevo duro - 1/2 morrón rojo
½ taza de soja cocida y sacado la piel
½ taza de leche (puede poner un chorrito de aceite)
Jugo de limón - Sal a gusto
Licuar todos los ingredientes
juntos.
Los condimentos pueden variar a criterio del consumidor.
Puede agregarse pickles, savora, pimientos, perejil, salsa
ketchup, etc.
3 cucharadas de aceite o manteca
2 cucharadas de harina de soja
1 cucharada de harina de trigo
1 cebolla picada o rallada
2 tomates pasados por tamiz
Sal - orégano picado
Mezclar todos los ingredientes, menos los tomates, en una cacerola. Rehogar un momento y agregar el puré de tomates. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
Salsa blanca con harina de soja
1 cucharada de harina de soja
½ taza de leche
½ taza de crema de leche
1 cucharada de margarina
Sal
Fundir la margarina, añadir la harina y la sal. Batir bien. Aparte calentar la leche y la crema mezcladas. Añadir de a poco a la primera mezcla y seguir revolviendo sobre el fuego hasta que esté espesa y cocida.
Salsa de soja con queso
Proceder como en la receta anterior agregando a último momento ¼ taza de queso rallado.