A CUATRO AÑOS DE CAMBIO RURAL EN LA ZONA CENTRO DE SANTA FE
Ing. Sergio Luis Borga – Agente de Proyecto del Programa Cambio Rural.
RESUMEN
Se analizó la evolución productiva-económica de una muestra representativa de empresas tamberas y agrícolas de siete grupos de la zona de Rafaela pertenecientes al Programa Cambio Rural. En la primera etapa se estudió la evolución de la superficie operada, la productividad, los precios de venta y el ingreso neto, sin diferenciar orientación productiva. Posteriormente, se efectuó un análisis diferenciando actividad principal de los casos estudiados, comparando la evolución del ingreso neto global y por hectárea y la rentabilidad. Si bien en los casos agrícolas, el ingreso neto/ha en promedio de los cuatro ejercicios fue menor que en las tamberas (118 $/ha vs 155 $/ha), el ingreso neto global fue un 31 % superior (34.185 $/año vs 26.041 $/año) debido a que trabajan una superficie mayor (229 ha vs 167 ha). Cabe aclarar que los retiros familiares fueron menores en los casos tamberos a pesar que el aporte de mano de obra familiar fue superior.
SUMMARY
An analysis concerning economic and productive outcomes through four years, was carried out in a representative sample of dairy and crops farms within seven groups of them in central Santa Fe Province (Argentine). In the first part, a study including the participating farms, without differentiation between main activities (milk and crops), was developed. The study included the evolution of the farm size in hectares, the productivity, the sales prices and the net income. Subsequently and differentiating between main activities, a comparative analysis was developed taking into account the evolution of the net income and the return to capital. Although in the crop farms the average net income per hectare was lower than in the dairies (118 vs 155 $/ha), their net income at farm level was 31 % higher (34,185 vs 26,041 $/year) due to a larger size (229 vs 117 ha). As a consequence of a higher supply of labor in the case of dairy farms, the financial return per worker was lower than there related to crops activities.
INTRODUCCION
En la zona centro de Santa Fe, el Programa Cambio Rural cuenta con 77 grupos en funcionamiento, de los cuales 24 son coordinados por dos Agentes de Proyecto con sede en la EEA INTA Rafaela
El presente trabajo se realizó con la información suministrada por los Promotores que se detallan en el Cuadro 1, quienes pertenecen a uno de los dos grupos de Asesores de la EEA Rafaela y cuentan con datos recopilados durante cuatro años de trabajo. El resto de los grupos fueron incorporados al Programa en 1996 y solamente disponen de información de los dos últimos ejercicios.
Cuadro 1. Promotores Asesores, ubicación geográfica de los grupos y cantidad actual de integrantes.
Grupo |
Promotor Asesor |
Ubicación Geográfica |
Integrantes |
C-36 |
Ing. S. Volpato |
Sunchales-Raquel |
07 |
C-40 |
Ing. M. Gauchat |
San Vicente |
10 |
C-55 |
Ing. G. Alloa |
San M. de las Escobas |
10 |
C-59 |
Ing. S.Roszypaleck |
López |
08 |
C-63 |
Ing. J. Giovenale |
Aldao Hugentobler |
06 |
C-64 |
Ing. D. Mazzocatto |
Colonia Bossi |
09 |
C-65 |
Ing. C. Mandrile |
Tacural-Raquel |
10 |
Este informe trata de reflejar la evolución de los resultados económico-productivos de cuatro años de trabajo en Cambio Rural, comparando lo ocurrido en las empresas tamberas y lo acontecido en aquellos casos donde los principales ingresos son provenientes de la actividad agrícola, principalmente soja.
MATERIALES Y METODOS
La información analizada y comparada fue suministrada oportunamente por los Promotores Asesores. Anualmente los técnicos presentan un informe estandarizado, resultado del procesamiento de la información recopilada periódicamente junto a sus productores asesorados, sobre una muestra representativa de cada grupo.
El muestreo se realizó contemplando un 33 % de la población y teniendo en cuenta su representatividad en cuanto a sistema productivo predominante y tamaño de empresa. Sobre esta muestra anualmente se recopila y almacena en una base de datos los principales indicadores, lo que nos permite contar actualmente con información correspondiente a los años 0-1-2 y 3 del Programa. En el caso que un integrante de la muestra deja de pertenecer al Programa, inmediatamente es reemplazada por otra empresa de similar característica y que cuenta con información desde el inicio del grupo.
RESULTADOS
A – Superficie Operada
En el Gráfico 1 se puede observar la superficie promedio total operada, notándose una disminución en la superficie propia como consecuencia de venta de campo y un aumento del total operado por incremento de la superficie arrendada.
Gráfico 1 - Superficie promedio propia, arrendada y a porcentaje trabajada por las empresas analizadas
La superficie promedio operada en los cuatro ejercicio fue de 100,6 ha propias, 76,2 ha arrendadas y 12,5 ha a porcentaje, totalizando 189,3 ha.
B – Evolución del Ingreso Bruto, Resultado Operativo y del Ingreso Neto.
El Ingreso Neto (IN) es la principal medida de resultado económico de las empresas. Surge de restar del Ingreso Bruto (Ingreso por venta + diferencia de inventario) todos los gastos en efectivo y las amortizaciones (depreciación de los bienes por su uso u obsolescencia). Es decir, el Ingreso Neto es el saldo anual que le queda al empresario para realizar sus retiros, amortizar deudas e invertir en la empresa. El resultado previo al descuento de las amortizaciones se lo conoce como Resultado Operativo.
En el Gráfico 2 se observa la variación anual del Ingreso Bruto, Ingreso Neto y Resultado Operativo promedio de todas las empresas analizadas.
Gráfico 2 - Evolución del Ingreso Bruto, Ingreso Neto y Resultado Operativo de las empresas analizadas.
Dado que la variación de gastos en efectivo (gastos directos + gastos de estructura) no ha sido significativa con relación a las variaciones de Ingreso Neto para el total de empresas, la evolución del mismo se podría deber a cambios en los niveles productivos o en los precios de ventas de estos productos.
En los Gráficos 3, 4 y 5 se visualizan las variaciones productivas y los precios de venta logrados para los principales productos, es decir, grasa butirosa en los establecimientos tamberos y soja-trigo en las empresas agrícolas, notándose un constante aumento en los precios de venta, a excepción del trigo que marcó un pico inusual en el año 2, recuperando su valor normal en el año 3.
Gráfico 3 - Evolución de la productividad de Grasa Butirosa y precio de venta en empresas tamberas
Gráfico 4 - Evolución de la
productividad y precio de venta del cultivo de Soja 
Gráfico 5 - Evolución de la productividad y precio de venta del cultivo de Trigo
Tambo
De los casos analizados, 14 empresas realizan tambo como actividad predominante. En estas empresas, la superficie media trabajada es de 167 ha (114 ha propias y 53 ha arrendadas).
El Ingreso Neto por unidad de superficie sufrió un importante crecimiento entre el año 0 y 1, descendiendo levemente en el resto de los ejercicios (Gráfico 6). Esta situación, a pesar del aumento sostenido del precio de la leche y el considerable aumento de la productividad, se puede explicar en parte, por un mayor egreso en el rubro alimentación como consecuencia de la falta de lluvias, especialmente en el último año analizado. También, cabe aclarar que la incorporación de equipos de frío permitió lograr mejores precios de venta de la leche pero a su vez produjo un incremento en los gastos directos como así también en las amortizaciones de la empresa.
Gráfico 6 - Evolución del Ingreso Bruto, Ingreso Neto y Resultado Operativo en empresas tamberas.
Agricultura:
Analizando los siete casos agrícolos-mixtos, se observa que la superficie media operadas fue de 78 ha propias, 107 arrendada y 43 ha a porcentaje, totalizando 229 ha.
En el Gráfico 7 se puede observar la evolución del Ingreso Neto en las empresas agrícolas-mixtas, en las cuales los ingresos agrícolas tienen importante incidencia sobre los resultados globales.
Gráfico 7 - Evolución del Ingreso Bruto, Ingreso Neto y Resultado Operativo en empresas agrícolas-mixtas.
La disminución productiva del año 1 con respecto al año 0 no se refleja de la misma magnitud en la variación del Ingreso Neto, debido al aumento de precios registrado en los dos cultivos principales de la zona (trigo-soja). Los excelentes resultados económicos logrados en el año 2 surgen de la conjunción de muy buenos rindes y excelentes precios de venta de soja y a un pico de precio de trigo que permitió compensar las menores producciones obtenidas.
En el año 3, se observa claramente los efectos de la sequía soportada por la zona agrícola. A pesar de registrarse los mejores precios de venta para soja, el rendimiento de este cultivo fue muy bajo e incluso en algunas zonas (San Vicente-S.M.Escobas) muchos lotes no fueron cosechados. Si bien los rindes de trigo mejoraron con respecto al ejercicio anterior, no fueron muy alentadores y su precio de venta alcanzó los valores normales.
C – Evolución de la Rentabilidad de las empresas.
La Rentabilidad es la principal medida de eficiencia económica de las empresas. Surge de restar del Ingreso Neto el aporte de mano de obra familiar (costo de oportunidad), dividiendo este saldo por el monto de capital propio afectado a la empresa. En el Gráfico 8 se puede analizar en forma comparativa las variaciones de rentabilidad para empresas tamberas y agrícolas, en los distintos ejercicios analizados.
Gráfico 8 - Comparación de la rentabilidad en empresas tamberas vs. agrícolas-mixtas
D – Discusión y Conclusiones
Si bien la rentabilidad promedio de las cuatro campañas fue menor en empresas tamberas que agrícolas, estas tienen una clara ventaja relativa en cuanto a estabilidad en el tiempo. El Ingreso Neto por hectárea promedio de las cuatro campañas fue mayor en las empresas tamberas que en las agrícolas (155.25 $/ha vs. 118.50 $/ha), no ocurriendo lo mismo con el Ingreso Neto global ya que los casos agrícolas, en promedio, trabajaron más superficie que los tamberos (229 ha vs. 167 ha). En el Gráfico 9 se puede observar los Ingresos Netos globales para los dos grupos de empresas
Gráfico 9 - Ingreso Neto Global de empresas tamberas vs. empresas agrícolas-mixtas
Analizando los promedios de Ingreso Neto/Año, las empresas agrícolas superaron en un 31 % a las tamberas (34.185 $/año vs. 26.041 $/año). A pesar de estos resultados, la situación actual de crisis financiera es más seria en las empresas agrícolas que en las ganaderas. Probablemente, un flujo menor de ingresos, pero más uniforme y estable en el tiempo, permite una mejor planificación de los retiros a realizar por el productor, como así también las inversiones y el crecimiento de la empresa.
En las empresas agrícolas, el retiro anual promedio de los cuatro ejercicios analizados fue de $17.072, representando 15.662 $/año por equivalente hombre (EH)familiar, en tanto que los casos tamberos retiraron en promedio 12.663 $/año, es decir 7.035 $/año por EH familiar.
AGRADECIMIENTOS
Se desea destacar la colaboración de los Promotores Asesores (Ing. C. Mandrile, J.Giovenale, D.Mazzocatto, S.Volpato, M.Gauchat, S.Roszypaleck y G.Alloa) en el suministro de los datos económico-productivos, que permitió la elaboración del presente trabajo y el armado de una base de datos que posibilita realizar un seguimiento de la evolución de las empresas de Cambio Rural, que en cierta medida reflejan la realidad zonal de los pequeños y medianos productores.
También se desea agradecer el apoyo de los Ing. Raúl Zehnder y Hugo Pescetti (INTA Rafaela) en la organización y la corrección del presente informe.